ઇતિહાસ, ઉપયોગ અને રંગીન મરચાંનો સંસ્કૃતિ

ચૌતિયન મરચું વિવિધ મરચાંની મરી છે જે ઉપરની વૃદ્ધિ, શંકુ આકારના ફળો, ઉચ્ચ સ્પાઇસીનેસ અને વિવિધ રંગો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને તે સમગ્ર ચીનમાં જોવા મળતા સામાન્ય ખાદ્ય મરચાંનાં મરી છે. આ લેખ નીચેના ત્રણ પાસાઓમાંથી ઇતિહાસ, ઉપયોગ અને રંગીન મરીના સંસ્કૃતિનો પરિચય આપશે.

કેપ્સિકમ એન્યુમ વરનો ઇતિહાસ. નિપુણતા
સવારના ગૌરવનું વૈજ્ .ાનિક નામ કેપ્સિકમ એન્યુમ વર છે. કોનોઇડ્સ, જે દક્ષિણ અમેરિકામાં પેરુ અને મેક્સિકોના વતની છે અને તે વિવિધ પ્રકારના કેપ્સિકમ છે. તે સફરના યુગ દરમિયાન તેના અમેરિકન મૂળથી યુરોપ, આફ્રિકા અને એશિયામાં લાવવામાં આવ્યું હતું અને હવે તે વિશ્વભરમાં ખેતી અને વિતરિત કરવામાં આવે છે. ચાઓ ટિયાન મરચાંને 17 મી સદીમાં મિંગ રાજવંશના અંતની આસપાસ ચીનમાં વાવેતર કરવામાં આવ્યો હતો, અને પ્રથમ "મેટેરિયા મેડિકાના કમ્પેન્ડિયમ" અને મટિરીયલ મેડિકાના અન્ય પ્રાચીન પુસ્તકોમાં દેખાયા હતા, અને "ચાઓ ટિયન પેપર" તરીકે જાણીતા હતા, "નાના મરી" અને "વાંગ ટિયન મરી". વગેરે. ચૌતિયા મરચું આખા ચીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ખાસ કરીને દક્ષિણ-પશ્ચિમ ક્ષેત્રમાં, જેમ કે સિચુઆન, ગુઇઝોઉ, યુન્નાન, ગુઆંગ્સી અને અન્ય પ્રાંતોમાં, અને તે સ્થાનિક લોકો માટે મુખ્ય ખાદ્ય મરચું છે.
ચૌતિયન મરીનો ઉપયોગ
રંગીન મરીનો મુખ્ય ઉપયોગ સ્વાદ અને inal ષધીય છોડ તરીકે છે. ક oti ણી મરીના દાણા વિવિધ માંસની માછલીઘર ગંધને દૂર કરી શકે છે, સુગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે, અને વાઇન રેડવા માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેની સુગંધ અને medic ષધીય અસરોમાં વધારો કરી શકે છે. કિમ્ચી અને અથાણાં જેવા અથાણાંવાળા ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરવા માટે કેઓટીયન મરી પણ એક મહત્વપૂર્ણ કાચી સામગ્રી છે. સૂકા મરીમાંથી કા ps ેલા કેપ્સાસીન એ સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ખોરાકમાં કુદરતી રંગદ્રવ્ય છે. આર્ટિકોક મરીના પાંદડા પણ વિવિધ પ્રકારની નાની વાનગીઓમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, જે જાપાન અને દક્ષિણ કોરિયા અને અન્ય સ્થળોએ નિકાસ કરવામાં આવે છે. કેપ્સાસીનથી બનેલા મરચાંના પેઇન્ટમાં એન્ટિ-કાટ અને એન્ટિ-રસ્ટ ફંક્શન્સ વગેરે છે, અને તેનો ઉપયોગ વિમાન, વહાણો અને અન્ય સંરક્ષણ તકનીકી ઉપકરણો માટે થઈ શકે છે.

પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવા તરીકે, ચૌતિઆનજીયોમાં તીવ્ર, ગરમ અને સહેજ ઝેરી સ્વાદ હોય છે, જે મધ્યમ ગરમ કરી શકે છે અને ઠંડીને વિખેરી શકે છે, ભીનાશને દૂર કરે છે અને પીડાને રાહત આપે છે, જંતુઓ અને ડિટોક્સિફિકેશનને મારી નાખે છે, વગેરે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર એપિગાસ્ટ્રિક અને પેટની સારવારમાં થાય છે ઠંડા અને પીડા, om લટી, ઝાડા, ખોરાક, સંધિવા અને ઠંડા લકવો વિશે વિચારવાની અસમર્થતા, જંતુના સંચય અને પેટનો દુખાવો, વગેરે. ચૌટિયનનો ઉપયોગ બાહ્ય ઉપયોગ માટે પણ થઈ શકે છે, જેમ કે વિનેગર સાથે પાવડર અને મિશ્રિત, લાગુ પડેલા, ચૌથિયન મરચાંનો ઉપયોગ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં, ત્વચાના ચાંદા, ખંજવાળ, વગેરેની સારવાર કરી શકે છે.

ચૌતિયન મરચાંની સંસ્કૃતિ
મરચાંના મરીના એક પ્રકાર તરીકે, રંગીન મરચાં પણ એક સાંસ્કૃતિક પ્રતીક છે, જે ચીની લોકોની આહારની ટેવ અને જીવનશૈલી સાથે ગા closely સંબંધ ધરાવે છે. ચીનના દક્ષિણપશ્ચિમમાં, ખાસ કરીને સિચુઆનમાં, ચૌતિયન મરચાં મસાલેદાર સ્વાદનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, અને સ્પાઇસીનેસનો અનોખો સ્વાદ બનાવવા માટે મરચાંના મરી સાથે જોડવામાં આવે છે, જે વિશ્વની ખાદ્ય સંસ્કૃતિમાં ચીનનું એક મહત્વપૂર્ણ યોગદાન છે. સિચુઆન મરચાંનું અંગ્રેજી નામ સિચુઆન પેપરકોર્ન અથવા સિચુઆનીઝ પેપરકોર્ન (એટલે ​​કે "સિચુઆન મરી") છે, કારણ કે સિચુઆન રાંધણકળામાં તેનું મહત્વ છે.
ચીનના ગુઆંગ્સી ક્ષેત્રમાં, ચાઇનીઝ ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન છે જેને ટિઆનવેટિંગ ફિંગર મરી કહેવામાં આવે છે, જે ચોંગઝુઓ સિટીના ટિઆનવેટિંગ કાઉન્ટીમાં ઉત્પન્ન થાય છે. સ્થાનિક પરીક્ષણ મુજબ, ટિઆનવેટિંગ ફિંગરલિંગ મરીની કેપ્સાસીન સામગ્રી સામાન્ય મરચાંના મરી કરતા 155 ગણી વધારે છે, અને ગરમીની માત્રા જનરલ મરચાંના મરી કરતા 15 ગણી વધારે છે, જેમાં "વિશ્વની પ્રથમ મસાલેદાર" નામ છે. ચીનમાં. ટિયન એટ ફિંગર સ્કાય મરી ફક્ત સ્થાનિક લોકોનો મુખ્ય ખોરાક જ નથી, પણ સ્થાનિક લોકોનો ગૌરવ પણ છે, એક પ્રકારનું જીવન વલણ અને સ્થાનિક લોકોનું આધ્યાત્મિક પ્રતીક.

સારાંશ, અંગોટિયન મરચાં એ વિવિધ મરચાંની મરી છે, જેમાં લાંબા ઇતિહાસ, વિશાળ ઉપયોગ અને ગહન સંસ્કૃતિ છે, જે માત્ર ખોરાકની સ્વાદિષ્ટતામાં વધારો કરી શકે છે, પણ રોગોનો ઇલાજ કરી શકે છે અને ચિની લોકોની જીવનશૈલી અને આધ્યાત્મિકતાને વ્યક્ત કરે છે. તે સૂકા મરચાંના સંપૂર્ણ, કચડી મરચાં, મરચાં પાવડર જેવા મરચાંના ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા હોઈ શકે છે. અંધાધૂંધી મરચાં પરંપરાગત ચિની સંસ્કૃતિનું એક મહત્વપૂર્ણ મૂર્ત સ્વરૂપ છે અને વિશ્વમાં ચીનનું એક અનોખું યોગદાન છે.